生煎包是发面的吗

生煎包的面 通常是发面的。发面是指使用酵母或发酵剂发酵后产生的面团，这样的面团会更蓬松，口感更好，也更易于烹饪。生煎包的面团可以通过以下步骤制作：

准备面团：

将高筋面粉与酵母或发酵剂混合，逐渐加入水搅拌成面团。面团需要揉搓至柔软有弹性，不粘手为止。

发酵：

将制好的面团放置在温暖潮湿的环境中，让其自然发酵。时间会因温度而有所不同，一般需发酵1小时左右，直到面团体积明显增大。

此外，生煎包的面也可以分为 半发面和 死面两种做法：

半发面生煎包：在制作过程中，面团会经过一定的发酵过程，以获得更加蓬松的口感。这种半发面的制作方法需要加入酵母，通过发酵使面团膨胀，从而使得生煎包在煎制后外表金黄酥脆，内部则鲜嫩多汁。

死面生煎包：如果不使用发酵剂，而是直接将面粉和水混合后制作面团，这种死面制作的生煎包外皮较脆，但内部口感可能不如发面生煎包松软。

综合来看，生煎包的面以发面为主，半发面为辅。发面能够使生煎包具有更好的口感和外观，而半发面则在保持一定蓬松度的同时，也能满足不同的口感需求。