做油饼发面放什么粉

做油饼时，需要使用面粉和 酵母粉。具体做法如下：

面粉：500克

酵母粉：4克（或3克，根据个人口味和发酵条件调整）

白糖：半勺（约25克）

鸡蛋：1个

菜籽油或胡麻油：适量

温水：适量

将面粉放入大碗中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。

打入鸡蛋，增加面团的柔软度。

淋入菜籽油或胡麻油，边倒边搅拌，直到没有干面粉，呈现面絮状。

用温水和面，边倒边搅拌，直到面团光滑无干粉。

将揉好的面团盖上一层保鲜膜或锅盖，放置温暖处，饧发1个小时，直到体积膨胀至两倍大，表面出现均匀的蜂窝状气孔。

发酵好的面团取出，揉搓几下，分成若干个小剂子。