为啥蒸的馒头有坑呢

蒸馒头时表面出现小坑的原因有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

面没发酵好

面团发酵不充分会导致馒头内部结构松散，蒸制过程中容易塌陷，从而在表面形成小坑。

解决方法：确保发酵环境适宜，时间充足，通常需要发酵至面团充满蜂窝状气孔。

馒头做好后没醒发

馒头在蒸制前没有进行充分的醒发，直接装锅蒸制会导致馒头在锅中没有足够的时间醒发，从而受热定型，形成小坑。

解决方法：馒头做好后应进行15分钟左右的醒发，然后再装锅蒸制。

蒸馒头用的锅底水烧开了后，馒头装锅蒸

馒头在锅中没有醒发时间，就受热定型了，这样会导致馒头表面出现小坑。

解决方法：确保馒头在蒸制前有足够的醒发时间，通常需要10-20分钟。

冷凝水滴落到馒头上

蒸馒头时，底层的水被加热蒸发，水蒸气到达笼盖遇冷放热变成冷凝水滴落在馒头上，导致馒头上出现小坑。

解决方法：