水煮八抓鱼的做法

水煮八抓鱼的做法如下：

八爪鱼

生姜

料酒

食盐

食用油

葱、蒜等调料

将八爪鱼彻底清洗干净，去除内脏和牙齿，剪掉八爪鱼的嘴巴和触手，用盐搓洗表面黏液，冲洗干净后沥干水分

锅中倒入适量清水，烧至微微冒泡（约70-80度），加入姜片和料酒去腥

水开后，将八爪鱼下锅，煮至水再次沸腾后继续煮30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，使八爪鱼更爽脆

准备蒜末、姜末、生抽、香油、醋等调料，搅拌均匀后蘸食

将煮好的八爪鱼捞出，沥干水分后装盘，可以撒上葱花、辣椒面等配菜增添风味

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的水煮八抓鱼。注意煮制时间不宜过长，以免八爪鱼变老，保持其鲜嫩口感。