死面面包做法

死面面包的做法如下：

材料准备

高筋面粉500克

水250克

酵母3克

白糖30克

鸡蛋1个

食用油适量

盐适量

其他可选配料（如蔓越莓等）

和面

将面粉、酵母、白糖、鸡蛋放入大碗中，搅拌均匀。

慢慢倒入水，边倒边搅拌，使面粉形成絮状。

揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积翻倍。

排气与整形

发酵完成后，取出面团，轻轻拍打排出气体。

将面团分成若干小剂子，整理成小圆球。

如果需要加入其他配料，如蔓越莓，可以在此步骤进行。

二次发酵

将整理好的小圆球放入烤盘或模具中，保持一定间距。

再次盖上保鲜膜，进行二次发酵，直到体积再次翻倍。

烘烤

预热烤箱至180摄氏度。

将烤盘放入烤箱中层，下面放一碗温水，进行最后一次饧发，直到面团表面变得蓬松。

取出烤盘，刷上一层薄薄的食用油，增加光泽。

放入烤箱，烘烤25-30分钟，中途观察上色情况，必要时加盖锡箔纸。

烘烤完成后，取出面包，放在烤架上晾凉即可。

小贴士：

和面时，水的量要逐渐加入，避免面团过于湿润。

第一次发酵时，面团应放在温暖处，避免阳光直射。

二次发酵时，保持面团表面干燥，以免影响发酵效果。

烘烤过程中，观察面包的颜色变化，确保内部完全熟透。

通过以上步骤，你可以制作出美味的死面面包。