抖音版蛋糕做法

材料准备

鸡蛋 4个

玉米油 30克

牛奶 30克

面粉 30克

糖 60克

制作过程

将蛋清和蛋黄分离。

将蛋黄、牛奶、面粉和玉米油搅拌均匀。如果没有低筋面粉，可以将普通面粉放到一个碗内压实上锅蒸10分钟，出锅即为低筋面粉，可以过次筛，更加细腻。

关键一步，打发蛋清，导入一些少量白醋，再用打蛋器打发。如果没有打蛋器，可以用矿泉水瓶自制一个，但手快容易打废。

将蛋清分三次加入蛋黄糊中，炒菜式翻着搅拌，可以减少气泡。

倒入电饭煲内，在桌子上震几下，减少气泡。

开电饭煲蒸蛋糕模式，蒸好即可。

建议

使用低筋面粉可以使蛋糕更加细腻。

打发蛋清时加入少量白醋可以帮助蛋清打发，如果没有白醋，也可以用其他酸性物质替代。

在倒入电饭煲前，在桌子上震几下，可以有效减少蛋糕中的气泡，使蛋糕更加蓬松。