白豆腐焖金针菇

白豆腐焖金针菇是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：

锅中留底油，放入蒜末和切好的小米辣，小火煸炒至香味四溢。

将处理好的金针菇放入锅中，稍微翻炒几下，让金针菇受热均匀。

接着倒入煎好的豆腐块，轻轻翻拌，使两者混合均匀。

将事先调好的酱汁均匀倒入锅中，转中小火焖煮5分钟。

最后撒上一点葱花，颜色漂亮还增加了清新的香气。

方法二：

将金针菇均匀铺在砂锅底部，形成一层天然的“底垫”。

另起一锅，加适量油烧热，放入肉末翻炒，炒至变色后加入蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。

将煎好的豆腐块整齐地铺在砂锅中金针菇的上方，倒入炒好的肉末连同锅中的汤汁一起倒入砂锅，盖上锅盖，用中小火炖煮5-6分钟。

煮好的金针菇豆腐煲打开盖子，撒上一把葱花，色泽更加诱人。

方法三：

热锅，倒入一半的油，放入蒜末和盐，小火慢慢翻炒至蒜末变成浅金色。

将炒好的蒜末连油一起平铺在金针菇表面，平铺一勺剁椒。

淋上生抽，锅里放水，烧开后上锅大火蒸十分钟。

起锅，撒上葱花，将剩下的一半油烧热后浇在葱花上。

方法四：

豆腐切片，金针菇洗净，红菜椒切丝备用。

锅内放油，把豆腐放进去煎至两面微黄备用。

把豆腐取出，倒入适量油，把金针菇放进去稍微翻炒。

煎好的豆腐加进来，加入调好的酱汁（蚝油1勺，白糖适量，水4-5勺，生抽1勺，味极鲜1勺），盖上锅盖焖3分钟。

加入红椒翻炒几下，滴入适量香油即可出锅。

建议：

在炒蒜末和小米辣时，可以用小火慢慢炒，以确保香味充分释放。

在炖煮过程中，保持中小火，让豆腐和金针菇充分吸收汤汁的鲜美味道。

最后撒上葱花不仅可以增加香气，还能使菜品看起来更加诱人。

希望这些方法能帮助你做出美味的白豆腐焖金针菇!