排骨金针菇豆泡

排骨金针菇豆泡是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和金针菇的爽滑，豆泡则增添了口感和营养。以下是几种不同的做法，供您参考：

金针菇扒豆泡

材料：金针菇200克，豆泡200克，辣椒适量，葱适量，耗油适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量。

做法：

1. 红辣椒洗净切丝，油豆腐洗净沥干，金针菇洗净，葱切段，蒜切片。

2. 蒜片入油锅爆香，下豆泡，放耗油、胡椒粉、盐、鸡精，加少许清水和生粉勾芡，盛入盘中。

3. 锅中再烧少许油，下金针菇、辣椒丝、葱段，加盐、鸡精、耗油炒熟，溢于装有豆泡的盘上即可。

豆泡排骨

材料：排骨1000克，豆泡200克，盐10克，料酒10克，糖10克，八角4个，生姜5克，葱3个，红烧酱油20克，醋5克。

做法：

1. 把排骨焯一下。

2. 豆泡加碱粉，用开水泡，把豆泡表面的油洗掉。

3. 锅内放油，放八角、姜块爆香。

4. 放排骨，加入酱油翻炒，上色，放入豆泡，加水烧开，慢火炖1小时。