早餐包子培训做法

早餐包子的做法如下：

配比：500克面粉 + 280克水 + 5克发酵粉 + 3克泡打粉 + 2克白糖。

温水化开：如果是秋冬季，酵母和泡打粉需用温水化开，倒入面粉中，加白糖揉成面团，放到温暖处发酵到两倍大。

面团发酵到两倍大后，需要松弛面团，进行排气的处理。揉面把里面的空气排出，然后松弛面团。

松弛好的面包含了包子的馅料后，先不要着急上笼屉蒸，二次醒发也是很关键的。在温暖的环境中二次醒发，可以让包子蓬发的更好，更加松软。

将松弛好的面团分割成若干个小剂子，擀成包子皮。将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。

包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后焖3分钟再掀开盖子拿出。

建议

选材：选择中筋面粉或低筋面粉，根据个人口感需求搭配。

发酵：注意发酵的温度和时间，室温下醒发1-2个小时，天气冷时可以适当延长醒发时间或使用烤箱的发酵功能。

揉面：揉面时要力度适中，让面团充分均匀，但又不能过于用力，以免破坏面团的筋性。

馅料：馅料可以根据个人口味进行搭配，如猪肉、牛肉、虾仁等，加入适量的调料如盐、料酒、酱油、面酱、十三香等，使馅料更加美味。