韭菜鸡蛋炒西兰花

韭菜西兰花炒鸡蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

韭菜：一小把（约300克）

西兰花：1颗

鸡蛋：4-5个

玉米油：适量

盐：少许

鸡精（可选）：少许

蒜末（可选）：适量

生抽（可选）：少许

蚝油（可选）：少许

料酒（可选）：15ml

清水（可选）：20ml

白糖（可选）：5克

香葱（可选）：少许

做法步骤：

韭菜洗净，切成3-4厘米长的段。

西兰花洗净，切成小朵。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅散。

锅中倒入适量玉米油，烧至七成热（约170-190摄氏度）。

倒入搅散的鸡蛋液，用锅铲快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

锅中再倒入少许油，烧热后放入蒜末（可选）煸炒出香味。

加入切好的韭菜段，大火快速翻炒至韭菜变软，颜色变翠绿。

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与韭菜一起翻炒均匀。

根据个人口味加入少许盐、鸡精（可选）、生抽（可选）、蚝油（可选）、料酒（可选）、清水（可选）和白糖（可选），继续翻炒至所有食材充分融合。

将炒好的韭菜西兰花炒鸡蛋盛出装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或芝麻作为点缀。

小贴士：

鸡蛋：炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

韭菜：韭菜炒至断生即可，炒得太久会失去鲜嫩口感。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些白糖和醋。

这道韭菜西兰花炒鸡蛋色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!