西兰花排骨怎么煮汤

煮一碗美味的西兰花排骨汤，你需要准备排骨、西兰花以及一些调味料。下面是制作这道汤的步骤和一些建议。

材料准备

排骨 300克

西兰花 200克

料酒 1汤匙

酱油 1汤匙

碎冰糖 15克

盐 适量

植物油 适量

蒜瓣、葱姜、花椒、大料（可选）

做法步骤

排骨处理：

排骨洗净后，放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

西兰花处理：

西兰花洗净，切成小块或小朵。

炒糖色：

炒锅加热，倒入少量植物油，放入碎冰糖，小火熬至浅褐色。

排骨上色：

将处理好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面裹上糖色。

调味炖煮：

加入酱油、料酒和水，混合均匀后，大火烧开后转小火慢炖。

加入西兰花：

排骨快熟时，将西兰花放入锅中，继续小火收汁。

调味出锅：

待汤汁浓稠，味道适中后，加入适量盐调味，即可出锅。