广东鲍鱼汁海参的做法

方法一

准备材料：

水发海参、西兰花、小白菜心、鲍鱼汁、白糖、水淀粉

做法步骤：

1. 在锅中放入适量油，烧热至7成时把鲍鱼汁入锅，加入白糖炒制。

2. 在锅中放入适量开水，把洗净的海参整个放进去，用小火煨1分钟左右。

3. 淋入少许水淀粉，充分融合成糊状，大火收汁即可装盘。

方法二

准备材料：

海参1个、米饭1碗、西兰花少许、高汤适量、鲍汁适量、水淀粉少许、姜片、葱段适量

做法步骤：

1. 将海参剪开洗净后用水煮5分钟，然后放入高汤中浸泡1晚。

2. 将西兰花掰成小朵，加入盐和油的开水中焯好。

3. 炒锅烧热少许底油，放入葱段、姜片炸香捞出，然后加入2勺鲍汁。

4. 烧开后加入高汤熬煮，接着加少许水淀粉勾芡，然后淋在海参上，扣在米饭上即可。

方法三

准备材料：

已发海参300克、鲍汁5匙、水1/3碗、姜2片、葱适量、食油2匙、生菜适量

做法步骤：

1. 先准备鲍鱼汁。

2. 已发好的海参。

3. 热锅下食油，下葱段和姜片炒香。

4. 下鲍鱼汁和水。

5. 下海参。

6. 盖上盖子小火煮15分钟至鲍汁浓稠。

7. 碟子上放上生菜，再放上已煮入味的海参，最后淋上鲍汁，完成了。

方法四

准备材料：

海参2只、西兰花2小朵、土豆1个、水淀粉适量、高汤适量、鲍鱼汁适量

做法步骤：

1. 海参清洗干净，放入高汤（没有高汤，白开水也行）中小火煨15分钟，取出。

2. 土豆去皮，挖球煮熟，西兰花沸水中汆1分钟捞出。

3. 高汤或白开水加鲍鱼汁煮沸，勾芡倒在海参上，土豆球西兰花摆盘即可。

方法五

准备材料：

海参、鲍汁、姜、葱、蒜末

做法步骤：

1. 海参提前浸泡12小时以上，水温要适中。

2. 锅中加入适量的油，油热后放入姜片和蒜末，炒出香味，再加入海参翻炒。

3. 加入鲍汁，调味料的比例是关键，一般情况下，鲍汁与水的比例为1:2，加入少许的料酒去腥，最后再撒上一些葱花，颜色瞬间鲜亮起来。

4. 用中小火慢慢炖煮，时间大约在15分钟左右，让海参充分吸收鲍汁的味道。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。