安徽小吃娃娃鱼的做法

安徽小吃娃娃鱼的做法有以下几种：

材料：娃娃鱼、水、鸡粉20克、味精7.5克、蒜瓣50克、盐适量、姜20克、鸡油20克、糖适量。

做法：

1. 将净锅上中火加油，待油烧至5成热时将蒜瓣、生姜入锅煸炒片刻，将鱼料倒入迅速翻锅，待鱼肉收紧时倒入矿泉水转大火调汤，汤至奶白色时撇去浮沫，再炖5分钟转中火，加入其它调料。

2. 出锅装盘：调料放置3分钟后撇去浮沫，淋鸡油，装入已准备好的容器内即可。

材料：娃娃鱼、冬笋、料酒、酱油、油盐葱姜蒜等。

做法：

1. 炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油，冬笋改刀成1厘米见方小块，过油捞出控油。

2. 原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片爆出香味，再放鱼块、冬笋块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，

3. 待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加鸡粉，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上。

材料：娃娃鱼一条、姜片、大葱段、蒜瓣、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、老抽、食用油。

做法：

1. 将娃娃鱼清洗干净，鱼身两侧划几刀，以便入味。

2. 在鱼身上抹上一些盐和料酒，腌制10分钟。

3. 取一个大平底锅，加入适量的食用油，加热至七成热。

4. 将娃娃鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 在锅中留下适量的底油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

6. 加入大葱段翻炒均匀。

7. 将煎好的鱼放入锅中，加入适量的生抽、白胡椒粉和少许的料酒，煮开。

8. 考虑到娃娃鱼肉质嫩，烹饪时间不宜过长，煮约5分钟即可。

9. 最后，加入适量的老抽调色，翻炒均匀。

10. 煮好后，将娃娃鱼盛出，撒上一些葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。