红烧肉起锅要放什么入味

红烧肉在起锅时需要加入以下调料以增加风味：

五香粉：

五香粉是红烧肉的基本调料之一，能够增加菜肴的香气和层次感。

花椒：

花椒具有麻香味，能够去除肉的腥味，使肉质更加入味。

月桂叶（香叶）：

月桂叶能够增加菜肴的香气，去除肉类中的异味。

八角（大茴香）：

八角是五香粉的主要成分，能够去除腥味，赋予菜肴浓郁的香气。

桂皮：

桂皮能够增加菜肴的香气和口感，使肉质更加酥烂。

小茴香：

小茴香能够去除猪肉的腥味，赋予红烧肉独特的香味。

草果：

草果能够去除肉类中的膻味，使肉的味道更加纯正。

红曲米：

红曲米能够为红烧肉提供独特的红色，使菜肴色泽红亮。

老抽与生抽：

老抽用于上色，生抽用于增加鲜味和咸度。

盐：

适量的盐能够调节菜肴的咸淡。