豆芥怎么做好吃

食材：豌豆荚130g，胡萝卜60g，蒜4瓣，盐少许。

做法：

1. 豌豆荚洗干净，摘掉豆筋，胡萝卜切片，蒜切成蒜片。

2. 炒锅里面加入食用油，烧热之后，将蒜片放进去炒香，再放胡萝卜片翻炒均匀。

3. 再放进豌豆荚一起翻炒，炒至豌豆荚变色之后，调入盐少许，翻炒均匀。

4. 盛入盘中。

食材：芥菜、毛豆仁、熟花生仁、香菇、姜。

调料：盐、高汤精、白糖。

做法：

1. 将芥菜洗净放入开水中焯一下取出切成丝，毛豆煮熟备用。

2. 坐锅点火倒油，下姜丝炒香，放入芥菜煸炒一下取出装盘加盖焖一会。

3. 香菇煮熟切丝，放在芥菜上，加入毛豆仁，撒上盐、高汤精、白糖拌匀装盘，撒上花生仁即可。

食材：抱子芥、毛豆仁、腊肠、蒜片、生抽、鸡汁、红椒片、淀粉水、盐和食用油。

做法：

1. 抱子芥和毛豆仁都需要提前焯水，抱子芥切成小块后稍微削掉尾部老皮，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出用凉水冲凉，再沥干。毛豆仁同样焯水3分钟后冷却待用。

2. 腊肠切丁，红椒片用来点缀，蒜切片或蒜末都可以。

3. 热锅凉油，用小火先把腊肠丁炒至透明，接着加入蒜片，炒出蒜香味。

4. 把焯过水的抱子芥、毛豆仁、红椒片一起倒入锅中，转大火快速翻炒。

5. 加入少许生抽、一汤匙鸡汁、一点点盐，再倒入少许清水，让食材快速吸收汤汁。

6. 翻炒均匀后，用提前调好的淀粉水勾薄芡，翻炒收汁即可出锅。

食材：芥菜300克，五花肉100克，普宁豆酱30克，姜适量。

做法：

1. 芥菜掰开清洗干净，芥菜梗分出来切成斜块，菜叶切成段，五花肉切成薄片，用少许食盐搅拌均匀。

2. 锅里加入少许底油，放入五花肉煎出油来，再倒入姜片，翻炒出香味。

3. 把芥菜梗先放进锅里，炒至断生，再放入菜叶，继续翻炒至菜叶断生。

4. 准备一小碟普宁黄豆酱，倒入锅里，翻炒均匀。

5. 最后淋入少许薄薄的水淀粉勾芡一下，翻炒收汁即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。希望你能做出美味的豆芥菜肴!