猪肝粉怎样去腥

要制作出腥味不重的猪肝粉，可以遵循以下步骤：

充分浸泡和冲洗：

将猪肝切成适当大小的块状，用清水浸泡约2小时，期间换水3-4次，以去除血水。之后，将猪肝再次用清水冲洗干净。

去除筋膜：

剔除猪肝中的筋膜，这有助于减少腥味和炒制时的困难。

冷水下锅：

将处理好的猪肝放入冷水中，加入几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟，然后捞出猪肝并用水冲洗干净，以去除多余的腥味和杂质。

切片或切丁：

将猪肝切成薄片或小丁，以便于炒制和打粉。

炒干：

将猪肝片或丁放入不粘锅中，小火翻炒至表面微黑，然后静置散热。炒干过程中要不断翻炒，避免粘锅。

打粉：

将炒干的猪肝用料理机打成粗粒或粉末状。如果第一次打粉后仍有湿气，可以再次倒入锅中炒干，然后再打粉。

多次炒制和过筛：

为了得到更细腻的猪肝粉，可能需要多次炒制和过筛。每次炒干后，都要用筛子将粉末过筛，去除大颗粒。

去腥辅助：

在浸泡和煮猪肝的过程中，可以加入柠檬片、陈皮等食材，以增强去腥效果。

保存：

制作好的猪肝粉应密封保存，并放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。

通过以上步骤，可以制作出腥味较轻的猪肝粉，适合作为宝宝的辅食。在制作过程中，确保所有工具和容器干净，以避免交叉污染。