泡好的木耳不成形

泡好的木耳不成形可能有以下几个原因：

热水泡发：高温会使木耳中的胶质流失，导致木耳变软而不成形。

水温过低：如果水温过低，木耳可能无法充分吸收水分，导致泡发不充分，口感不佳。

泡发时间过长会导致木耳过度吸水，变得过于软烂，失去弹性。

使用受潮变质的木耳进行泡发，可能导致泡发后木耳不成形、发黏、无弹性或有异臭味。

没有定期轻轻翻动木耳，导致木耳吸收水分不均匀，影响其形状。

建议

正确选择水温：使用冷水或温水泡发木耳，避免使用热水。

控制泡发时间：根据木耳的种类和大小，控制泡发时间，避免过长或过短。