白木耳放了三年还能喝吗

白木耳（银耳）在存放三年后， 一般不建议食用。白木耳的保质期通常在1~2年左右，如果存放时间过长，会出现变质的情况，包括细菌和霉菌的繁殖，食用后可能导致恶心、呕吐、腹部疼痛以及腹泻等健康问题。此外，干木耳的保质期一般为18个月，而鲜木耳的保质期更短，5年已经明显超出保质期，存在安全风险。

尽管有观点认为，在阴凉、干燥、清洁卫生的环境下存放的白木耳，如果未发生霉变、生虫等异常情况，可以食用，但这一说法并未得到广泛认可，且存在较大的健康风险。因此，从安全角度出发，建议避免食用存放超过三年的白木耳。

综上所述，为了身体健康，建议不要食用存放三年以上的白木耳。在购买和食用白木耳时，应注意查看其生产日期和保质期，确保其新鲜度。