莲藕排骨汤做法云南小吃

云南小吃中有一道非常受欢迎的菜品——莲藕排骨汤。这道汤品以其独特的口感和丰富的营养价值而著称。下面是制作莲藕排骨汤的详细步骤：

食材准备

排骨：500克（建议使用猪小排，肉质更嫩）

莲藕：1节（选择表皮光滑、色泽白嫩的品种）

生姜：适量（切片，去腥增香）

葱：1根（切段）

料酒：适量（去腥提味）

盐：适量（调味必备）

清水：适量（根据炖煮的容器大小调整）

白胡椒粉：适量（增添汤的风味）

枸杞：适量（增加汤的营养，可选）

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，斩成小块。

清水浸泡30分钟，去除血水。

捞出排骨，沥干水分备用。

莲藕处理

莲藕去皮，切成滚刀块或片。

切好的莲藕块用清水冲洗干净，去除表面的淀粉。