豆腐煎蛋西红柿

豆腐煎蛋西红柿是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐：300克

鸡蛋：2-3个

西红柿：2-3个

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

蚝油：适量

白糖：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

豆腐切块：

将豆腐切成2厘米见方的小块，用温盐水泡10分钟，这样切的时候不容易碎。

鸡蛋打散：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

煎豆腐：

热锅加油，油热后放入豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用。

炒西红柿：

锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的西红柿丁翻炒，炒出红油后加入适量盐提味。

调味：

加入生抽、蚝油、白糖调味，继续翻炒均匀，使味道充分融合。

煮豆腐：

将煎好的豆腐块倒入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上西红柿汁。然后加入适量清水，没过豆腐，大火烧开后转小火焖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。