炖猪脚放腊肉

炖猪脚腊肉的做法如下：

食材准备

猪蹄

葱

姜

蒜

料酒

辣椒

老抽

芸豆（可选）

鸡精（可选）

白胡椒粉（可选）

海带或萝卜（可选，用于配菜）

初步处理

猪蹄洗净，剁成块状，放入冷水锅中煮开5分钟，捞出漂净备用。

腊肉切成大块，焯水去咸味。

炒香调料

锅中倒入适量的菜油，加热至六七成热，放入姜片、蒜瓣炒香。

加入辣椒炒香。

炖煮

将焯好水的猪蹄和腊肉放入电压力锅中，加入适量的料酒、老抽、糖调味。

如果喜欢配菜，如芸豆、海带或萝卜，可以提前半小时或15分钟放入锅中一起炖煮。

加入足够的水，水量要没过食材。

启动蹄筋程序或调至高压锅的小火炖煮模式，炖煮1小时至猪蹄软烂。

调味收汁

炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。

如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在最后阶段打开锅盖，继续炖煮10分钟，让调味料更好地融入汤中。

出锅装盘

将炖好的腊肉猪蹄汤倒入大碗中，撒上葱花作为装饰。

小贴士：

腊猪脚的汤较为咸，建议适量加盐或鸡精调味。

如果喜欢清淡口味，可以少放或不放香料。

炖煮过程中，可以适时撇去浮沫，保持汤品的清澈。

腊猪脚可以搭配多种配菜，如海带、萝卜、花生等，增加口感和营养。

希望这些步骤能帮助你做出美味的炖猪脚腊肉!