腌制肉不用水

腌制肉 可以不用水，具体方法如下：

白酒不仅能帮助杀菌消毒，还能清洁肉类，且不会造成变质。

在腌制过程中，将肉放入碗中，加入适量的白酒，搅拌均匀后放置一段时间即可。

肉一定不要用水冲洗，直接腌制就行。如果沾了水，就会容易发霉。

将肉切成厚条状，利于腌制。然后放入大盆中，加食盐、料酒、炒好的香料粉、生抽，搅拌均匀，开始腌制。在腌制过程中，要不断地用手搓，这样才能更利于入味。

腌肉的过程产生的水是因为盐的腌制导致肉里的细胞液流出来，而不是加水的原因。

可以将生猪肉塞进罐子里不加任何水，腌制半年就能食用。

建议

选择合适的肉：选购五花肉时，肥瘦相间是最佳选择，吃起来自然会更美味。

香料的添加：在腌制过程中，除了盐，还可以加入八角、花椒等香料，增加肉的香味。