柴火腊肉皮硬

柴火腊肉皮硬是 正常现象，因为腊肉在制作过程中会经过风干或烟熏，导致肉皮中的水分减少，变得较为坚硬。以下是一些处理腊肉皮变硬的方法：

先用冷水浸泡几个小时，然后再用小火煮一个小时左右。

用温水浸泡腊肉，将腊肉泡软后再用沸水煮5分钟或者蒸一会。

用高度的白酒或者是料酒喷洒在腊肉皮上，再将腊肉放入密闭容器，可使腊肉皮软化。

将腊肉皮放到火上烧烧至起泡，再用水煮。

先用火烧皮，把皮烧透然后用热水泡保持水温在50度左右泡1一2小时，让皮充分吸水，然后用慢火慢慢的蒸直到蒸软。

这些方法可以帮助你软化腊肉皮，使其在食用时更加可口。