顾西芹虾仁怎么

顾西芹虾仁是一道美味的家常菜，主要食材是虾仁和西芹。以下是顾西芹虾仁的详细做法：

食材准备

虾仁 200克

西芹 400克

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

盐 适量

白砂糖 适量

花椒油 适量（可选）

鸡精 少许（可选）

淀粉 适量

生抽 1勺（可选）

料酒 1汤匙（可选）

食用油 适量

处理虾仁

虾仁去壳，剪开虾背，去除虾线。

加入少许盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

处理西芹

西芹洗净，切段。

焯水1分钟至断生，捞出过冷水，保持翠绿的颜色。

炒制