豆芽青椒馅饺子
豆芽青椒馅饺子的做法如下：
和面
面粉放入适量的水和成面团，揉匀后盖上保鲜膜饧着。
准备馅料
绿豆芽摘洗干净，过水焯一下切碎，攥掉水分。
青椒洗净切碎。
胡萝卜去皮洗净擦丝。
鸡蛋打散，炒锅多加一些油，煎熟鸡蛋，边煎边绞碎。
拌馅
取大盆，放入豆芽碎、胡萝卜碎、青椒碎、鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀。
包饺子
将饧好的面团揪成剂子，擀成薄皮儿。
取适量馅料放在饺子皮上，尾部捏两个褶，往里推一下，左手大拇指在里面一边推，右手一边捏，包成麦穗饺子。
煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，用大火煮至饺子浮起，通常需要点三次冷水，待饺子全部浮起即可捞出。
建议
可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放一些辣椒粉或辣椒油。