鱼糕猪肉切丁

鱼糕猪肉切丁的步骤如下：

准备食材

草鱼肉 500克

肥猪肉 100克

淀粉 3勺

盐 3勺

葱末 10克

姜末 5克

鸡蛋 2个

鱼豉油 20毫升

处理食材

将肥猪肉切成小丁备用。

草鱼肉切成丁状。

葱和姜分别剁成末，葱末加盐逼出水分。

搅拌肉糊

将剁好的鱼肉丁和肥猪肉丁放入大碗中。

加入姜末、葱末、鸡蛋清、淀粉和盐，顺着一个方向搅拌上劲。

成型与蒸制

将搅拌好的肉糊倒入蒸盘中，厚度大约1厘米。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制半小时左右，直到鱼糕凝固。