茄子胡萝卜韭菜饺子肉馅

茄子胡萝卜韭菜饺子肉馅的食材准备和制作步骤如下：

食材准备

饺子皮

五花肉或精瘦肉

茄子

韭菜

胡萝卜

小葱

食用油

食盐

鸡精

生抽酱油

蚝油

香油

胡椒粉

制作步骤

茄子处理：

1. 茄子洗净，切成薄片，再切成条，最后切成小丁。

2. 茄子丁放入大碗中，加入两克食用盐，搅拌均匀，腌制五分钟，腌出多余水分。

3. 腌制好的茄子用纱布挤干水分备用。

胡萝卜处理：

1. 胡萝卜洗净，切成薄片，再切成条，最后切成小丁。