猪肝腥味很重

猪肝的腥味较重，可以通过以下几种方法来减轻或去除腥味：

将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，然后拿出来洗净。泡水可以去除猪肝中的血液和其他异味。

将猪肝切成薄片，加入适量的醋和清水，浸泡30分钟，然后拿出来洗净。醋可以中和猪肝中的异味，使其更加清香。

将猪肝切成薄片，加入适量的盐和清水，浸泡30分钟，然后拿出来洗净。盐可以去除猪肝中多余的水分，使其更加鲜嫩。

将猪肝切成薄片，加入适量的料酒和清水，浸泡30分钟，然后拿出来洗净。料酒可以去除猪肝中的躁味，使其更加鲜美。

在猪肝中加入1杯啤酒、2勺淀粉，抓匀，腌制10分钟，捞出，冲洗干净，挤干里面的水分。这一步很重要，加入啤酒和淀粉可以去腥，还能让猪肝炒出来更软嫩可口。

在炒猪肝时，可以加入生抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉等调味料，这些调味料不仅能提鲜，还能有效掩盖腥味。

炒猪肝时要用大火快炒，这样猪肝才能更好地保持鲜嫩的口感，同时也能减少腥味的散发。