细短豆角的做法

简单炒制

材料：短豆角、葱、姜、味精、盐。

做法：

短豆角洗净切段，葱、姜切丝备用。

开火，热锅放油，放入葱丝、姜丝炒出香味。

倒入短豆角翻炒，放入适量的水炒至变色。

加入味精和盐翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉炒制

材料：豆角、蒜末、干辣椒（可选）、盐、酱油、糖、胡椒粉、葱花。

做法：

豆角洗净，去掉两端尖角，切段。

热锅凉油，加入蒜末和干辣椒炒出香味。

倒入豆角，翻炒均匀，保持大火。

加入盐、酱油、糖和胡椒粉，炒至豆角熟透，表面略带焦黄。

关火，撒上葱花，香气四溢后即可出锅。

干煸豆角

材料：短豆角、白糖、米醋、葱花、姜末、鸡粉、酱油、豆油。

做法：

豆角洗净，切成小段。

锅内放油，油开后放入豆角，炒至褶皱，盛出。

锅内留少量油，爆炒葱花、姜末，再放入豆角，加入酱油、醋、糖和清水，加鸡粉。

水尽后盛出，即可享用。

蒸制豆角

材料：豆角、盐、十三香、鸡蛋、食用油、面粉、玉米粉。

做法：

豆角洗净切段，加入盐、十三香和鸡蛋，搅拌均匀。

加入食用油、面粉和玉米粉，搅拌均匀，使每段豆角都裹上一层面粉。

将裹粉的豆角均匀摊开放在蒸锅中，水开后大火蒸8分钟。

另起锅，放入蒜末、小米椒、盐、鸡精、生抽、香醋和辣椒油，搅拌均匀。

豆角蒸好后，将调好的料汁淋在豆角上，翻拌均匀即可上桌。

焯水后炒制

材料：豆角、盐、食用油、蒜末、干辣椒、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油。

做法：

豆角洗净，切成小段，焯水后捞出备用。

锅烧热，倒入食用油，放入蒜末和干辣椒，炒出香味。

加入豆角，加入盐、鸡精、白糖、生抽和香醋，快速翻炒至均匀。

最后淋上香油，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。