乳羊做法

乳羊的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

将羊肉切开成两大片，放入锅内，注入适量冷清水，渗入适量的熟盐，匀火慢慢烹熟。

取出煮好的羊肉切成小片，盛在盘内。

蒜头、沙姜、蚝油、生姜捣碎，配合香料、胡椒粉、优质酱油、少许白糖、辣椒和酸醋制甜酸辣的佐料点蘸，趁熟食用。

宰杀后把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸芝麻盐食用，其肉鲜嫩，原汁原味。

羊肉焯水，南姜切片，猴蔗切段。

将羊肉、南姜、猴蔗一起放入电压力锅中，加水后，按下煮汤键。

煮好了，加盐调味即可。

乳羊去头蹄入清水中浸泡三小时以上。

把小茴香、香牙草、丁香、八角、罗汉果、香叶、葱、盐、味精、面酱等调料做成汁水。

将乳羊放入调制好的汁水中腌制八小时。

把腌制好的乳羊捞出，用开水从上到下浇一遍，晾晒10分钟，放入烤炉中用木炭烤制2小时即可。

羊肉剁块，放在冷水中焯水，焯水的时候放入白萝卜块一起煮，去除羊肉的膻味。

小火放油放入八角、桂皮、小米椒、新鲜大蒜、蒜瓣炒制，炒香之后加入黄酒倒入挑去白萝卜焯水的羊肉煸炒。

放入黄酒之后加开水淹过羊肉，加入李锦记老抽、一块大冰糖、南乳汁适量，烧开之后小火伺候着，锅盖盖好焖上一个小时，最后收汁之后加入新鲜大蒜段就可以起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。