干灰菜做法

干灰菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

凉拌灰灰菜

准备食材 ：灰灰菜400克，炸花生米50克，生抽1勺，白糖少许，食盐少许，胡椒粉半茶匙，大蒜4瓣，干红辣椒5个。

制作过程

灰灰菜摘去根蒂，清洗干净，焯水2分钟，捞出冲凉，挤干水分，切成小段。

干红辣椒泡软，大蒜拍碎切蒜蓉，码放在灰灰菜上。

炒锅加油烧热，浇在辣椒上激发香味，调匀食盐、生抽、白糖、醋和胡椒粉的料汁，浇在灰灰菜上，拌匀，撒上花生米即可。

晒灰灰菜干

准备食材：

灰灰菜、盐、食用油。

制作过程

灰灰菜嫩叶摘回，加盐水浸泡30分钟，清洗后焯水1分钟，凉水冲洗，挤干水分。

晾晒2-3天，期间勤翻面，晒干后装入袋子密封保存。

蒸灰灰菜

准备食材：

灰灰菜400克，面粉100克，小米椒5克，蒜末8克，生抽3ml，蚝油3ml，红油一勺，鸡精2克，食盐、食用油适量。

制作过程

灰灰菜去老叶老茎，用淘米水浸泡10分钟，冲洗干净。

加入食盐、食用油和鸡精，搅拌后裹上面粉。

蒸锅加水烧开，灰灰菜均匀放置，大火蒸5分钟。

调制蒜泥汁，淋在蒸熟的灰灰菜上，拌匀即可。

炒菜

准备食材：

灰灰菜、香肠、姜、蒜、干辣椒。

制作过程

香肠切片，姜蒜切末，干辣椒切段。

锅加油炒姜蒜辣椒，放入香肠炒打卷。

加入灰灰菜和白醋，炒至软时加盐关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。