炽鸭的做法

炽鸭的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

用料 ：鸭1只、老抽3勺、姜8片、生抽4勺、蒜苗两条、柱候酱3勺、花生油3两、五香粉1勺。

步骤

下锅煎表皮至收缩。

把酱料和配料拌好搽鸭子全身，后把姜蒜苗塞鸭肚子里。

油下锅，下鸭煎皮，下一碗水，在收小火烩熟，中间要反几次鸭。

做法二：

用料：鸭1000克、柿子椒10克、青椒10克、八角5克、桂皮5克、香叶2克、白砂糖10克、生抽20克、料酒15克、盐3克、花椒3克。

步骤

鸭子洗净，切大块。

青红椒洗净后去蒂去籽，切块待用。

锅内倒适量清水，放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐，大火煮开后转小火慢慢卤熟，捞出待用。

将青红椒与鸭块拌匀，均匀浇入花油、盐后放入烤箱，用150℃烧烤3分钟即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。