不用洗豆角怎么腌酸豆角

不用洗豆角直接腌制酸豆角的方法如下：

准备食材

新鲜豆角

盐

白糖

花椒

八角

生姜片

大蒜

高度白酒

淘米水（可选）

焯水

将豆角洗净后放入沸水中焯水，然后捞出来放凉并沥干水分。

制作盐水

锅中加水，加入花椒、八角、白糖和姜片，煮沸后继续煮2分钟，然后放凉备用。

腌制豆角

将焯水后的豆角放入无水无油的泡菜坛子或玻璃瓶中。

倒入晾凉的花椒盐水，加入大蒜和生姜。

如果使用淘米水，可以将其煮沸后倒入坛子中，增加发酵速度和口感。

最后倒入高度白酒，确保密封良好。

保存与发酵