丝瓜猪肝汤饭

猪肝丝瓜汤是一道营养丰富且具有多种功效的汤品。下面是一道简单的猪肝丝瓜汤的做法：

材料

猪肝 100克

丝瓜 1根

枸杞 10颗

姜 3片

盐适量

料酒适量

鸡精适量

香油适量

步骤

猪肝洗净，切成薄片或丝状。

用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块或条状。

枸杞用清水浸泡5分钟，捞出备用。

姜洗净，切成细丝备用。

锅中加入适量清水，放入姜丝，大火煮开后放入猪肝，煮至变色后撇去浮沫。

放入丝瓜块和枸杞，煮至丝瓜软烂。

加入盐、鸡精调味，淋入适量香油即可。

这道汤的特点是猪肝鲜嫩，丝瓜爽滑，汤汁清香可口。此外，猪肝富含蛋白质、铁、锌等矿物质，而丝瓜则是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，两者合用具有补肝明目、清热利肠的功效。

建议：

猪肝翻炒时间不宜过长，以免过熟失去嫩滑口感。

丝瓜最好选择嫩绿色、表皮光滑的，口感更好。

汤的火候要适中，不宜过浓或过淡，以保留丝瓜的清香。