没有酵母如何发面蒸糕点
没有酵母的情况下，你可以使用以下几种方法来发面蒸糕点：
使用化学膨松剂
泡打粉：泡打粉在遇水后会释放气体，可以代替酵母使面团蓬松。使用方法是将泡打粉直接加入面粉中，然后加入适量的温水揉成面团。
小苏打和白醋：将面粉、小苏打和白醋按照10:3:1的比例混合，加入适量温水揉成面团，然后静置发酵。
使用天然发酵剂
米酒：在在和面时缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌，可以使面团自然发酵。
老面引子：使用之前发酵好的面团（老面）作为引子，将其溶解在温水中后加入面粉中，然后揉成面团进行发酵。
白糖和白醋：在和面时加入适量的白糖和白醋，有助于促进面团发酵。
其他替代方法
蜂蜜：每500克面粉加蜂蜜15-20克，揉软后盖湿布4-6小时即可发起。
盐水：在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，使蒸出的馒头又白又宣。
白酒：在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
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