红烧肉炖鸡蛋上海做法
红烧肉炖鸡蛋是一道经典的上海本帮菜，以其独特的口感和浓郁的红烧汁而受到人们的喜爱。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
五花肉：500克
鸡蛋：4个
生姜：适量
葱：适量
料酒：适量
冰糖：适量
酱油：适量
老抽：适量
盐：适量
制作步骤
准备五花肉
五花肉洗净，切成大小均匀的块状。
锅中加水烧开，放入五花肉焯水去血水，捞出沥干。
炒制五花肉
锅中倒入少许油，放入五花肉块翻炒至微黄。
加入生姜片、葱段继续翻炒出香味。
加入适量的料酒去腥增香。
调制红烧汁
在锅中加入适量的清水，然后放入冰糖，小火熬至冰糖融化，调制出红烧汁。
加入酱油和老抽，搅拌均匀。