西红柿辣椒嫩豆腐

西红柿辣椒嫩豆腐是一道色香味俱全的美味佳肴，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一

材料准备

嫩豆腐1块

西红柿2个

大蒜2瓣

大葱1节

青蒜苗1根

青红尖椒各2个

生抽2勺

蚝油1勺

胡椒粉1勺

盐少许

白糖1勺

松茸鲜1勺

制作步骤

1. 西红柿去皮，切成小块备用。

2. 青红辣椒切成圈，大蒜和大葱切成末，青蒜苗切成小段，分别装盘备用。

3. 锅中放油烧热，把豆腐整个放入锅中，用勺子把豆腐挖成小块，再中火把豆腐煎成金黄，盛出来备用。

4. 重新起锅放少许油烧热，放入葱蒜，小火炒出香味，放入西红柿，把西红柿的汁炒出来。

5. 放入一勺西红柿酱，翻炒均匀。再放入一碗清水，倒入豆腐，同时放入生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、白糖1勺、胡椒粉1勺，搅拌均匀，炖煮5分钟。

6. 豆腐和西红柿炖煮入味，放入青蒜苗、青红辣椒、一勺蚝油和1勺松茸鲜，搅拌均匀，放入一勺淀粉水，大火把汤汁收浓，出锅成菜。

做法二

材料准备

豆腐切成均匀的小块

西红柿在底部划十字刀，放入开水中焯烫，去皮后切成小丁

辣椒也切成小丁

制作步骤

1. 锅中水开后，放入豆腐和木耳焯烫约1分钟，捞出后沥干水分，保持豆腐的嫩滑口感。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，炒出香味后，倒入切好的西红柿丁，翻炒至西红柿出汁。

3. 将焯好的豆腐块放入锅中，加入一勺水调味，适量盐、鸡精、生抽和蚝油，翻炒均匀。

4. 继续翻炒，待汤汁逐渐粘稠后，加入青椒丁，快速翻炒均匀，使青椒与豆腐充分融合。

5. 最后待青椒稍微变软后，即可出锅装盘。

做法三

材料准备

嫩豆腐1块

西红柿2个

青椒1只

姜末适量

油、盐、松多鲜调味料适量

制作步骤

1. 豆腐切块，其他一顿乱切即可。

2. 锅中倒适量植物油，烧热后依次下姜末、青椒及西红柿爆香。

3. 下豆腐，加入能淹没食材的清水。

4. 加入松多鲜调味料，大火烧开收汁即可。

建议

选择嫩豆腐：嫩豆腐的口感更加细腻，适合用来烧制。

调味适量：根据个人口味调整盐、鸡精、生抽和耗油的用量，使菜肴更符合自己的口味。

快速翻炒：在烹饪过程中，保持火候，快速翻炒，以保持食材的嫩滑口感和营养。

希望这些做法能帮助您制作出美味的西红柿辣椒嫩豆腐!