银耳炖梅子

银耳炖梅子是一道具有多重健康益处的传统甜品。银耳，被誉为“菌中之冠”，不仅口感滑嫩，而且营养丰富，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。梅子，又称梅子，含有多种维生素和矿物质，具有敛肺止咳、生津止渴、涩肠止泻等作用。将这两种食材搭配在一起炖汤，不仅可以美味可口，还能起到润肺止咳、杀菌止泻、美容养颜的效果。

准备食材

银耳：提前泡发，撕成小朵。

梅子：根据个人口味选择，可以是新鲜梅子或干梅子。

冰糖：根据个人喜好调整用量。

泡发银耳

将银耳放入碗中，加入温水，快速摇晃2分钟左右，直至银耳完全泡发。

处理梅子

如果使用新鲜梅子，可以先用淡盐水浸泡10分钟，去除涩味。

如果使用干梅子，可以提前用温水泡发。

炖煮

将泡发好的银耳和梅子放入锅中，加入适量的水。

大火煮沸后，转小火慢炖，时间根据银耳的软烂程度调整，一般需要1至2小时。