黄瓜鸡腿虾仁

黄瓜鸡腿虾仁是一道色香味俱佳的佳肴，以下是几种不同的做法：

1. 蒜香炒制

食材：

鸡腿肉300克

虾仁200克

黄瓜1根

胡萝卜50克

青豆50克

大蒜2瓣

生姜适量

盐、黑胡椒、酱油、蚝油适量

食用油适量

步骤：

1. 鸡腿肉剁块，用盐、黑胡椒、酱油腌制15分钟。

2. 虾仁简单清洗后，加入少许盐和生姜腌制5分钟去腥。

3. 黄瓜、胡萝卜切成薄片，青豆用水焯一下。

4. 热锅凉油，放入蒜瓣和姜丝煸炒出香味。

5. 先加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微焦，再加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，最后加入蔬菜一起翻炒。

6. 根据个人口味，加入适量的盐、黑胡椒、酱油和蚝油，快速翻炒均匀。

2. 炖煮后炒制

食材：

黄瓜1根

虾6只

鸡腿2根

葱1根

姜1片

盐、麻油、白胡椒粉适量

步骤：

1. 鸡腿肉洗净，煮开后洗净血水和浮沫，备用。

2. 虾去头去壳去黑线，备用。

3. 黄瓜切薄片，葱切段。

4. 电饭煲加冷水放入鸡肉，慢炖出浓汁，取汁备用。

5. 锅放入炖好的鸡汁，放入黄瓜，烧开后放入虾，再次沸腾后出锅，加盐、撒上葱花，放少许白胡椒粉，滴几滴麻油。

3. 滑炒

食材：

鸡腿菇200克

虾仁200克

黄瓜1个

鸡蛋白1个

盐、淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 鸡腿菇洗净，切成两半；虾仁去虾线，加鸡蛋白、盐、淀粉拌匀。

2. 黄瓜洗净，切成小块。

3. 锅放油，滑炒虾仁至熟，捞出备用。

4. 锅留底油，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒，烹入芡汁，迅速翻炒均匀。

4. 凉拌

食材：

虾仁200克

黄瓜2根

小米辣3-5根

蒜末2勺

辣椒粉、白芝麻、生抽、蚝油、醋、糖、盐适量

步骤：

1. 虾仁去壳去虾线，煮熟后沥干水分，黄瓜切段。

2. 调制酱汁：蒜末、辣椒粉、白芝麻、生抽、蚝油、醋、糖、盐混合均匀。

3. 将虾仁和黄瓜放入碗中，加入酱汁，拌匀腌制5-10分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。