猪脑炖芹菜

猪脑炖芹菜是一道荤素搭配、香味浓厚的菜肴，具有补脑和降低胆固醇的功效。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

芹菜：400克

猪脑：200克

酱油：适量

醋：适量

姜丝：适量

香油：适量

制作步骤

将猪脑洗净，放入开水中煮熟，捞出后切成1厘米见方的小块，再拌上适量的酱油。

将铁锅放在火上，加入香油，待油热后加入姜丝，然后放入芹菜翻炒至断生。

将拌好酱油的猪脑块放入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的酱油和醋，继续翻炒至猪脑完全熟透且充分吸收调味料的味道。

将炒好的猪脑芹菜盛入盘中，可以撒上少许葱花或香菜作为点缀。

功效与特色

补脑填髓：猪脑味甘性凉，人心、肝经，有补脑填髓的效果。