香芹菜和香菜

香芹菜和香菜是两种不同的蔬菜，它们在生物分类学上属于不同的属，并且有着不同的食用部位和营养价值。

香芹菜（学名：Apium graveolens，别称：旱芹、药芹、蒲芹等）属于伞形科芹属，是一种二年生或多年生草本植物。它的食用部位主要是茎干，叶子也可食用，但根系一般不吃。

香菜（学名：Coriandrum sativum，别称：胡荽、香荽、盐荽等）也属于伞形科，但它是芫荽属的一年生或二年生草本植物。香菜的食用部位通常是整株，尤其是根系的香味比茎叶更浓郁。

外形：香芹菜的茎干较粗，叶子较大，根系较粗；而香菜的叶子较小而圆，只有主根较粗，其他须根较小且细。

气味：两者都有特有香味，但香菜的香味更为浓郁，很多人不喜欢吃香菜的主要原因就是它的香味。

香芹菜：主要食用茎干，叶子有时也食用，但根系不吃。

香菜：一般整株食用，包括茎、叶和根系，尤其是根系的香味被认为比茎叶更浓郁。

香芹菜：含有丰富的维生素和矿物质，具有利尿、降血压、补血等功效。

香菜：也富含维生素C、钾、钙等矿物质以及抗氧化物质，具有提神醒脑、温胃护肾等作用。此外，香菜中含有的维生素C比普通蔬菜高得多。