做奶油不需要奶油

可以使用以下几种方法制作奶油，而无需使用淡奶油：

将4个鸡蛋清打散，加入适量的盐、白醋和一勺糖，继续打至蛋清变得稠密，能够立起来。

准备6克玉米淀粉、10克低筋面粉、100毫升纯牛奶、40克黄油和20克细白砂糖。将牛奶和糖加热至沸腾，然后倒入玉米淀粉和低筋面粉的混合物中搅拌均匀。冷却后，加入融化的黄油，继续搅拌至形成糊状。

将鸡蛋清和糖隔开水搅拌，水温控制在60°以下。加入室温软化的黄油，继续搅拌至水油分离的状态。然后放入冰箱冷藏，取出后继续打发至变成淡奶油。

将鲜奶搅拌至浓稠状态，虽然营养价值高，但可能无法形成理想的凝固效果。可以尝试加入其他配料来改善口感和稳定性。

这些方法都可以在不使用淡奶油的情况下制作出奶油，具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求进行调整。