腌制的烧烤很差吗吗

腌制的烧烤 并不一定差，其口感和风味因多种因素而异。以下是一些关于腌制烧烤的特点和评价：

腌制烧烤通过腌制料的处理，可以使肉质更嫩，调味料的味道更好地渗透进肉中，从而获得更好的口感和风味。

腌制过程中使用的腌料通常包括食盐、味精、香辛料和保水配料，这些成分有助于保持肉的水分，使烤出的肉更加多汁嫩滑。

虽然腌制烧烤在加工过程中会使用大量的调味品，可能对身体的健康有一定影响，但相对于撒料烧烤，自己腌制的烤肉可能更有利于健康，因为可以控制使用的量和种类。

腌制烧烤的口味因个人喜好而异，有些人喜欢腌制后的浓郁风味，而有些人则偏好原汁原味。

新疆的羊肉串通常不腌制，直接烤制，以保持羊肉的原汁原味，但也有许多人喜欢腌制后的羊肉串，因为这样可以使肉质更嫩，更容易入味。

腌制的时间、温度和翻动次数都会影响腌制效果。一般来说，腌制时间从几小时到一两天不等，具体时间取决于肉的厚度和质量。深腌能让调料充分渗透，使肉质更嫩滑。

综上所述，腌制的烧烤在口感和风味上具有优势，但具体是否好吃还需根据个人口味和腌制技巧来决定。如果选择腌制烧烤，建议选择优质的腌料和正确的腌制方法，以获得最佳口感和健康效益。