雪水咸鸡蛋的腌制方法

雪水咸鸡蛋的腌制方法如下：

材料准备

鸭蛋 20个

高度白酒 适量

食盐 适量

黄沙 适量

辣椒 适量（可选）

前期处理

将鸭蛋用清水洗净，彻底风干水分。

腌制过程

将高度白酒倒入杯子里，将鸭蛋放入，使每个蛋都充分粘上白酒。

准备一个碗，加入精盐、黄沙和刚才浸过蛋的白酒，充分拌匀。

将粘上白酒的鸭蛋逐个放入黄沙糊中，让黄沙糊和蛋混合。

将混合好的蛋放入干净的容器中，密封起来，放在阴凉处腌制25天左右。

后期处理

腌制完成后，将鸭蛋洗掉泥沙，放入锅中，加入适量的冷水煮熟。