土豆苦瓜烧排骨的做法

方法一

材料准备

土豆300克

苦瓜300克

排骨300克

姜2片

盐适量

料酒适量

步骤

土豆和苦瓜分别洗净，切成小块备用。

排骨用水煮熟后捞出备用。

热锅倒入适量油，加入姜片炒香，再将排骨放入锅中煸炒一会。

加入适量料酒，并倒入足够的水，开大火煮沸。

将土豆和苦瓜倒入锅中，继续煮沸。

转小火炖煮约30分钟，直到土豆和苦瓜都变软。

加入适量盐调味，根据个人口味可以再加入一些其他调料，如鸡精或胡椒粉。

继续炖煮几分钟，直到所有香味充分融合。

关火，倒入碗中即可食用。

方法二

材料准备

苦瓜1根

颈椎骨（或排骨）适量

土豆2个

葱姜适量

鸡精适量

香葱适量

盐适量

酱油适量

花椒适量

步骤

颈椎骨放入开水焯去血水捞出沥干水分。

苦瓜切成条，放入锅中用开水煮1分钟左右捞出用凉水过一下。

土豆去皮切成块，葱姜洗净切片备用。

炒锅放油，放冰糖熬成糖色，将颈椎骨放入锅中炒上色，然后添水，依次放入葱姜片、花椒、酱油，大火烧开，小火慢炖。

炖约40分钟，依次放入苦瓜、土豆，再炖20分钟左右。

大火收汁，放入鸡精翻炒均匀出锅，撒上香葱上桌。

方法三

材料准备

排骨500克

苦瓜2根

生姜1块

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

香菜适量

步骤

排骨砍成小块用冷水浸泡一会儿，捞出后放点豆粉，用手抓匀。

苦瓜焯水备用，水开了倒入苦瓜变色即可捞出。

土豆切块备用。

倒入适量油，冷油加入八角炒香，再倒入排骨炒，加入姜、花椒、蒜炒香，再放入豆瓣酱、酱油炒入味，然后放入土豆，加一大碗水小火烧，土豆快要好了再加入苦瓜烧入味。

装盘，撒点儿葱花即可。

方法四

材料准备

苦瓜1根

排骨500克

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

步骤

苦瓜洗净后去籽，切成小块；排骨切成小块，用开水焯水后捞出备用。

将焯水后的排骨和适量清水放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟。

加入苦瓜，继续炖煮10分钟。

根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后继续煮2分钟。

上桌前撒上适量葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。