黄酒冰糖烧猪肝

黄酒冰糖烧猪肝是一道美味的传统菜肴，结合了黄酒的香气和冰糖的甜味，猪肝的营养价值也很高。下面是制作这道菜的步骤和一些建议。

材料

猪肝：适量

葱姜：适量

八角：适量

桂皮：适量

香叶：适量

花椒：适量

冰糖：适量

黄酒：适量

生抽：适量

盐：适量

做法

准备猪肝

猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水。

用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净。

坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分。

煮香料

砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟。

炖煮猪肝

添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可。

添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食。

小贴士