银耳怎么泡得很硬呢

泡发银耳使其变得又硬又好，可以采用以下几种方法：

将银耳放入大碗中，加入适量的清水，简单冲洗一下去除杂质。

倒掉脏水，重新加入多一些的清水，然后加入一勺白醋和一小勺白糖。白醋有助于软化银耳，白糖能加快银耳的吸水能力。

搅拌均匀后，让银耳浸泡5分钟。在浸泡过程中，最好将银耳的根部朝上，以便充分吸水。

在泡发银耳的水中加入一勺面粉，面粉的吸附能力可以去除银耳褶皱里的灰尘和虫卵。

搅拌均匀后，浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净。

将银耳放入小盆中，加入15克白糖和适量的温水，搅拌均匀。

将银耳用碗压住，使其充分浸入水中，浸泡5分钟。这种方法泡发的银耳脆嫩可口，出胶快。

将银耳洗净后放入密封饭盒，注入开水2/3，盖上饭盒并将透气孔调至“开”处。

放入微波炉，用50%火力转4-5分钟。取出后，银耳已经泡发成功。

将银耳放入温水中浸泡3-4小时，期间可以多次更换清水，以去除杂质和异味。

泡发好后，撕成小朵，然后进行烹饪。

建议：

根据个人口感喜好选择泡发方法，如果追求快速泡发且口感脆嫩，可以使用白醋和白糖的方法。

如果喜欢更传统的泡发方式，可以选择温水和白糖的组合。

微波炉泡发法适合时间紧张的情况，但要注意不要泡发过久，以免滋生细菌。

通过以上方法，你可以轻松泡发出既硬又好的银耳。