如何分辨银耳和山药
分辨银耳和山药可以通过以下方法：
颜色
银耳：优质的银耳颜色呈白色或略带微黄，耳片大而松散，耳肉肥厚，色泽鲜白仅带微黄，有光泽。
山药：新鲜山药口感比较粉，颜色为浅黄或米黄色；山药干口感脆，颜色为黄色。
质地
银耳：优质银耳干燥，肉质肥厚，没有蒂头，不含杂质。
山药：新鲜山药质地粉糯，山药干质地脆硬。
气味
银耳：新鲜银耳应无酸、臭、异味，干银耳呈金黄色，若呈白色可能是硫磺熏过的。
山药：新鲜山药有淡淡的清香，无异味。
口感
银耳：口感滑嫩，胶质多，无刺激性味道。
山药：口感粉糯，有些微甜。