死螃蟹为什么不能吃

死螃蟹不能吃的原因主要有以下几点：

细菌繁殖：

死螃蟹体内大量细菌繁殖，产生有毒物质。螃蟹在死亡后，细菌会迅速分解蟹肉中的蛋白质，导致营养价值降低，同时产生一些对人体有害的毒素。

组胺中毒：

死螃蟹体内会产生大量的组胺，这是一种过敏性毒物。人食用死螃蟹后，组胺会引起过敏性食物中毒，症状包括皮疹、瘙痒、头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等，严重时甚至可能危及生命。

致病菌和寄生虫：

死螃蟹含有大量的寄生虫和致病微生物，食用后可能引起胃肠道感染性疾病，如腹痛、腹泻等，危害身体健康。

有毒物质积累：

螃蟹死后，体内会分泌类组胺等有毒物质，这些物质即使煮熟也不易被破坏，对人体造成危害。

营养价值降低：

由于细菌的分解作用，死螃蟹的营养价值会大打折扣，失去了食用价值。

综上所述，为了保障食品安全和个人健康，死螃蟹是绝对不能吃的。在购买和食用螃蟹时，一定要选择新鲜的螃蟹，并确保在食用前彻底煮熟以杀灭可能存在的细菌和寄生虫。