苏打加鸡蛋发面

苏打加鸡蛋发面是一种常见的面点制作方法，通过添加小苏打和鸡蛋，可以使面团更加蓬松、有弹性。以下是详细的步骤和一些小贴士：

材料准备

鸡蛋：2个

盐：适量（根据口味调整）

小苏打：20克

食用油：半勺

面粉：2大勺

制作步骤

和面醒面

将鸡蛋敲入碗中，加入适量盐，用筷子充分搅拌至盐溶化。

倒入面粉，加20克小苏打，一边加一边搅拌，直到搅成细腻的面糊。

在面糊中加入半勺食用油，再次搅拌，形成面糊。

整形裹芝麻 （可选）：

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形或条状。

在表面均匀地裹上一层芝麻，增加口感和风味。

小贴士

小苏打的使用：

小苏打在加热过程中会释放二氧化碳气体，使面团膨胀，从而达到发面的效果。但要注意不要加得过多，否则会有苦味。